Dalla scuola al bancone: come un corso caffetteria gratuito rivoluziona la tua carriera lavorativa
Il bartender è molto più di una persona che serve caffè e cocktail. È un professionista che crea esperienze memorabili per i clienti, offrendo non solo bevande di alta qualità ma anche un servizio impeccabile e un’atmosfera accogliente. L’accesso a un corso caffetteria gratuito può rappresentare un’opportunità straordinaria per aspiranti bartender di acquisire le competenze necessarie per intraprendere una carriera nel settore della ristorazione, e diventare così esperti di caffè, conoscendo le diverse varietà, tecniche di tostatura e preparazione.
Come diventare un bartender?
Diventare un bartender è un percorso che richiede una combinazione di passione, impegno e formazione professionale. Un modo efficace per intraprendere questa carriera è attraverso corsi caffetteria e mixology, offerti da istituti accreditati come CLOM o scuole di formazione professionale.
Questi corsi vanno oltre la semplice esposizione teorica, integrando la conoscenza con la pratica. Le lezioni teoriche coprono una vasta gamma di argomenti, dalla storia del caffè e delle bevande alcoliche alla mixology, dall’importanza della tostatura alla corretta preparazione delle bevande. Tuttavia, è nell’aula pratica che gli studenti trovano il vero valore della loro formazione.
Il corso offerto da CLOM con accesso gratuito per disoccupati e residenti in Lombardia, prevede 74 ore di formazione pratica in laboratori attrezzati e il rilascio della certificazione riconosciuta da Regione Lombardia. Durante le esercitazioni pratiche, gli studenti hanno l’opportunità di mettere in pratica ciò che hanno imparato, preparando caffè espresso perfetti, creando cocktail eleganti e padroneggiando la tecnica del latte art. Queste abilità acquisite sono fondamentali per gestire le sfide quotidiane di un bartender, come il lavoro sotto pressione e la gestione delle richieste dei clienti.
Programma di un corso caffetteria
Un tipico corso di caffetteria potrebbe includere le seguenti aree di studio:
- Storia del caffè:
- Origini e diffusione del caffè: dai suoi umili inizi nelle regioni dell’Etiopia fino alla sua espansione globale attraverso il commercio marittimo.
- Evoluzione della cultura del caffè: dalla tradizione dei caffè viennesi e parigini ai moderni caffè specializzati in tutto il mondo.
- Botanica e tostatura:
- Varietà di caffè: Arabica vs Robusta e altre varietà meno conosciute.
- Processo di tostatura: dalla selezione dei chicchi alla tostatura e alla raffinazione del gusto.
- Profilo di gusto del caffè: acidi, amarezza, corpo e aroma e come influenzano l’esperienza sensoriale.
- Preparazione e degustazione:
- Tecniche di estrazione: espresso, Aeropress, Chemex, French Press, Siphon, ecc.
- Macinatura del caffè: importanza della consistenza e della granulometria.
- Degustazione: guida alla degustazione professionale, valutazione dell’aspetto, aroma, gusto e retrogusto.
- Barista skills:
- Preparazione di caffè espresso: regolazione della macchina da caffè, estrazione perfetta e gestione della crema.
- Latte art: tecniche per creare disegni artistici con il latte vaporizzato.
- Gestione delle attrezzature: manutenzione delle macchine da caffè, mulini, macchine per la latte art e altre attrezzature.
- Mixology:
- Fondamenti della mixology: conoscenza degli ingredienti base, come scelta degli alcolici, liquori, succhi di frutta e sciroppi.
- Cocktail classici: preparazione e presentazione di cocktail iconici come il Mojito, Margarita, Negroni, ecc.
- Innovazioni e creatività: sviluppo di nuovi cocktail, sperimentazione con ingredienti locali e stagionali.
- Gestione dell’ambiente di lavoro:
- Servizio clienti: approccio accogliente, gestione delle richieste e risoluzione dei problemi.
- Gestione delle bevande e delle scorte: controllo delle scorte, ordini e inventario.
- Igiene e sicurezza: norme di sicurezza alimentare, pulizia delle attrezzature e gestione dei rifiuti.
Sbocchi lavorativi: e dopo il corso?
Dopo aver completato un corso caffetteria gratuito, le opportunità lavorative per i bartender si estendono in una varietà di settori, offrendo una vasta gamma di possibilità di carriera.
Innanzitutto, i bartender possono trovare impiego in caffetterie e bar di vario genere, che possono spaziare da caffetterie di quartiere a bar di lusso. In queste ambientazioni, i bartender sono responsabili della preparazione e del servizio di caffè, tè, cocktail e altre bevande, oltre a gestire le richieste dei clienti e creare un’atmosfera accogliente e divertente.
I ristoranti e gli hotel rappresentano un altro importante sbocco lavorativo per i bartender. Qui, possono lavorare come parte del team di baristi per servire bevande ai clienti durante i pasti o gestire il bar di un hotel o di un ristorante. Inoltre, in contesti di ristorazione di alta qualità, i bartender possono essere coinvolti nella creazione di abbinamenti cibo-bevande e nella consulenza ai clienti sulla selezione di vini e cocktail.
Un’altra opportunità per i bartender è rappresentata dagli eventi e dal catering. Possono essere richiesti per gestire il servizio di bevande in eventi privati, matrimoni, feste aziendali e altro ancora. Questo settore offre una grande varietà di esperienze lavorative e la possibilità di lavorare in diversi contesti e location.
Inoltre, i bartender possono trovare lavoro su crociere e resort, gestendo i bar a bordo delle navi o nelle strutture ricettive. Queste posizioni offrono l’opportunità di viaggiare e lavorare in ambienti esotici, incontrando una clientela internazionale e vivendo esperienze uniche.
Infine, alcuni bartender esperti possono decidere di intraprendere una carriera indipendente, aprendo il proprio locale o offrendo servizi di consulenza e formazione. Possono aprire caffetterie, bar o cocktail lounge, mettendo in mostra le proprie abilità e creatività. Altri possono offrire servizi di catering o organizzare eventi speciali, diventando imprenditori nel settore della ristorazione.
